异黄酮食品分析-wako富士胶片和光

异黄酮
大豆等含有的异黄酮具有预防各种癌症、抗氧化等作用。染料木黄酮和大豆黄素的化学结构与女性激素雌激素相类似。在雌激素受体的作用下，可有效改善骨质疏松及更年期障碍。
这些异黄酮类有6成作为丙二酰体存在于大豆中，加热分解出乙酰基。其生理活性的进一步解析，还有待于今后的研究。

异黄酮

　　大豆等含有的异黄酮具有预防各种癌症、抗氧化等作用。染料木黄酮和大豆黄素的化学结构与女性激素雌激素相类似。在雌激素受体的作用下，可有效改善骨质疏松及更年期障碍。
　　这些异黄酮类有6成作为丙二酰体存在于大豆中，加热分解出乙酰基。其生理活性的进一步解析，还有待于今后的研究。

抗氧化剂食品分析-Wako富士胶片和光

抗氧化剂
抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的物质，常用的抗氧化剂有BHT（2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）、维生素E等，广泛应用于食品、饲料及化妆品生产等行业，只有在标准范围内使用抗氧化剂是安全的。Wako能提供这些抗氧化剂，以及部分塑料抗氧剂。

抗氧化剂​

抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的物质，常用的抗氧化剂有BHT（2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）、维生素E等，广泛应用于食品、饲料及化妆品生产等行业，只有在标准范围内使用抗氧化剂是安全的。Wako能提供这些抗氧化剂，以及部分塑料抗氧剂。

◆产品列表

抗氧化剂 

放射线照射食品检测试剂食品分析-Wako富士胶片和光

放射线照射食品检测试剂
食品辐照，亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产和增进再水合等。

放射线照射食品检测试剂

■偏钨酸钠

本品是使用于热发光（TL）法的偏钨酸钠。使用本品及设备可检测出经放射线照射的食品。

◆热发光（TL）法

经放射线照射，结晶内分离的电子和正孔受热刺激再次结合时， 产生荧光（发光）。检测到的荧光，根据放射线吸收线量物理性计算方法计算。（在食品中，分离附着在食品中的矿物质，检测荧光。）

◆参考方法

参考日本2008年5月29日公布的食安法第0529004号《关于经放射线照射的食物的检测法》。

◆检测对象

香料、蔬菜及茶（黑胡椒、姜黄、牛至<oregano>、灯笼椒、红辣椒、葫芦巴、孜然、芹菜籽、五香粉、黑芝麻、香菜、生姜、桂皮、欧芹、月桂、芥末、肉桂、香菇干、萝卜干、乌龙茶、红茶、麦茶、鱼腥草茶等）

◆内部标准物质

■碳化氢法标准品

有用于碳化氢法的标准品可供选择。

◆检测对象

　　肉（鸡肉、猪肉、牛肉）、奶酪、植物种子（鳄梨、芒果、木瓜等）

 放射线照射食品检测试剂

食品添加剂（防霉剂）定量用标准品食品分析-Wako富士胶片和光

食品添加剂（防霉剂）定量用标准品——咯菌腈、嘧菌酯、嘧霉胺
咯菌腈、嘧菌酯、嘧霉胺是日本《食品卫生法施行规则（昭和23年厚生省令第23号）》以及《食品、添加物等规格基准（昭和34年厚生省告示第370号）》所规定的食品添加剂（防霉剂）。
根据上述规定，咯菌腈、嘧菌酯、嘧霉胺在作为食品添加剂使用时需要符合相应的标准。同时，定量法中使用的定量用标准物的纯度分析法——qNMR法也适用于以上物质的检测。

食品添加剂（防霉剂）定量用标准品

咯菌腈、嘧菌酯、嘧霉胺

咯菌腈、嘧菌酯、嘧霉胺是日本《食品卫生法施行规则（昭和23年厚生省令第23号）》以及《食品、添加物等规格基准（昭和34年厚生省告示第370号）》所规定的食品添加剂（防霉剂）。

根据上述规定，咯菌腈、嘧菌酯、嘧霉胺在作为食品添加剂使用时需要符合相应的标准。同时，定量法中使用的定量用标准物的纯度分析法——qNMR法也适用于以上物质的检测。

FUJIFILM Wako提供^※1已通过qNMR法评估纯度的咯菌腈、嘧菌酯标准品^※2。

※1：已取得（独）产品评估技术基础机构/认证中心（NITE/IA Japan）ASNITE认证程序的“标准品生产者认证”，产品附“ASNITE”标志认证书。

※2：目前暂不提供销售嘧霉胺的qNMR标准品，可提供嘧霉胺残留农药分析用标准品

◆咯菌腈标准品

CAS RN^®：131341-86-1

C₁₂H₆F₂N₂O₂ = 248.19

◆嘧菌酯标准品

CAS RN^®：131860-33-8

C₂₂H₁₇N₃O₅ = 403.39

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相关产品

※ 本页面产品仅供研究用，研究以外不可使用。

叶绿素食品分析-Wako富士胶片和光

叶绿素
绿色蔬菜加工中的热烫和杀菌是造成叶绿素损失的主要原因。在加热下组织被破坏，细胞内的有机酸成分不再区域化，加强了与叶绿素的接触。由于酸的作用，叶绿素发生脱镁反应生成脱镁叶绿素，并进一步生成焦脱镁叶绿素，食品的颜色转变为橄榄绿、甚至褐色。该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

叶绿素

绿色蔬菜加工中的热烫和杀菌是造成叶绿素损失的主要原因。在加热下组织被破坏，细胞内的有机酸成分不再区域化，加强了与叶绿素的接触。由于酸的作用，叶绿素发生脱镁反应生成脱镁叶绿素，并进一步生成焦脱镁叶绿素，食品的颜色转变为橄榄绿、甚至褐色。该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。和光提供食品分析、生化用脱镁叶绿素及焦脱镁叶绿酸。

甘油三酯标准品食品分析-wako富士胶片和光

甘油三酯标准品
食品中过高含量的甘油三酯会引起血液中相应物质含量的增加，从而引起一系列心血管疾病。因此，食品中的这一系列甘油三酯物质的检测都受到人们的关注。和光能提供多种甘油三酯标准品。

甘油三酯标准品​

　　食品中过高含量的甘油三酯会引起血液中相应物质含量的增加，从而引起一系列心血管疾病。因此，食品中的这一系列甘油三酯物质的检测都受到人们的关注。和光能提供多种甘油三酯标准品。

◆产品列表

甘油三酯标准品​

　　食品中过高含量的甘油三酯会引起血液中相应物质含量的增加，从而引起一系列心血管疾病。因此，食品中的这一系列甘油三酯物质的检测都受到人们的关注。和光能提供多种甘油三酯标准品。

儿茶素标准品食品分析-Wako富士胶片和光

儿茶素标准品
适用于食品功能性成分的定量分析实验。
儿茶素是茶叶等含有的成分，具有抗氧化作用。
食品功能性成分的标准品请见下面。

儿茶素是茶叶等天然植物中含有的一种多酚。儿茶素除了拥有抗菌杀菌、抗病毒、去除活性氧、抗过敏效果的作用之外，还能够在促进燃烧脂肪和减少坏胆.固.醇等方面发挥作用，从而有效针对减肥并减轻代谢综合征。

儿茶素的主要成分有(-)-表儿茶素（EC）、(-)-表儿茶素没食子酸酯（ECG）、(-)-表没食子儿茶素（EGC）、(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。生茶茶叶中的儿茶素类主要有(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、(-)-表没食子儿茶素（EGC）、(-)-表儿茶素没食子酸酯（ECG）、(-)-表儿茶素（EC）四种。此外，有加热工序的罐装饮料会分别将茶叶中的四种儿茶素类差向异构化，以(-)-没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、(-)-没食子儿茶素（GC）、(-)-儿茶素没食子酸酯（CG）、(-)-儿茶素（+C）的形式存在于饮料中。

茶黄素是红茶中含有的一种多酚，在茶叶的发酵过程中由两个儿茶素分子产生。其功能虽然与儿茶素类似，但在多个方面还是有所不同。另外，茶黄素作为具有抗流感病毒活性的成分也备受关注^※1。

儿茶素类的定量分析法有使用反相柱的HPLC法、使用比色法测定茶叶中的单宁和多酚类物质的方法，以及毛细管柱电泳法等^※2。在我国推荐标准GB/T 8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》中，规定使用HPLC法对茶叶中儿茶素类含量进行检测。

FUJIFILM Wako可提供儿茶素类与其关联的标准品，适用于茶叶以及食品功能性成分的研究。

※1：资料来源于食品产业新闻2018年12月6日刊

※2：山本：”绿茶的儿茶素类（包含塑料瓶中的儿茶素类）”,平成21年度农业水产省补助事业（食农协作促进事业）食品功能性评价手册第Ⅰ期,10(2019).

◆产品信息

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儿茶素类

–

茶

其他儿茶素类实验用试剂

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色素标准品食品分析-Wako富士胶片和光

色素标准品
一些人工合成色素用作食品添加剂会对人体造成损害，甚至致癌，所以被禁止使用。和光提供部分食品行业禁用色素标准品及染色用色素。

色素标准品

一些人工合成色素用作食品添加剂会对人体造成损害，甚至致癌，所以被禁止使用。和光提供部分食品行业禁用色素标准品及染色用色素。

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色素标准品

一些人工合成色素用作食品添加剂会对人体造成损害，甚至致癌，所以被禁止使用。和光提供部分食品行业禁用色素标准品及染色用色素。

色素标准品

一些人工合成色素用作食品添加剂会对人体造成损害，甚至致癌，所以被禁止使用。和光提供部分食品行业禁用色素标准品及染色用色素。