用途：用于设备、车间、人员、包装材料等表面微生物的测定。
原理：胰酪蛋白胨和大豆蛋白胨作为基础营养物质提供菌体生长所需的氮源、碳源、维生素和其它营养物质；氯化钠维持维持体系渗透压平衡；卵磷脂和吐温80能中和防腐剂，并能起到在乳浊液中分散物质的功能，卵磷脂能中和季铵盐，吐温80可中和酚、六氯酚、福尔马林，两者结合可中和乙醇；琼脂作为凝固剂。